儿茶素

  • 所属分类:儿茶素

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  • 发布日期:2016/07/12
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详细介绍

       儿茶素

    儿茶素又称儿茶精,茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提取出。为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质。[1]  和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用,尤其是对内脏脂肪的抑制作用,能达到理想的减肥效果。

  • 中文名

  • 儿茶素

  • 英文名

  • catechin,Cianidanol

  • 别    称

  • 儿茶精,儿茶酸,茶单宁

  • 化学式

  • C15H14O6(·H2O)

  • 分子量

  • 290.27

  • CAS登录号

  • 7295-85-4

  • EINECS登录号

  • 230-731-2

  • 熔    点

  • 93-96℃(含水);175-177℃(不含水)

  • 水溶性

  • 溶于水和乙醇

  • 外    观

  • 晶体

  • 应    用

  • 有益于身体健康

  • 安全性描述

  • S26/S36

  • 危险性符号

  • R36/R37/R38

  • 危险性描述

  • Xi

  • 外消旋体熔点

  • 212-216℃

  • 顺式立体熔点

  • 242℃(顺式立体异构体表)

  • MDL号

  • MFCD00149354

  • RTECS号

  • [暂无]

  • BRN号

  • 92762

  • PubChem号

  • 24892437      
























制备方法

    儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物,是由糖类经一系列酶的作用,通过莽草酸途径,形成苯环化合物,最后合成为儿茶素

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物理性质


外观:白色至黄色粉末或无规则晶体

气味:无特殊气味

可溶性:微溶于冷水、乙醚,可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮,不溶于苯、氯仿和石油醚。

溶解性:溶于甲醇。

提取来源:茶叶

广泛存在于植物中,从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93-96℃;而不含结晶水的结晶熔点175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶,熔点212-216℃。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精(epicatechin)也广泛存在于植物中,熔点242℃,旋光度[α]D-68°(乙醇中)。[1] 

分子结构数据:

1、摩尔折射率:73.59

2、摩尔体积(m3/mol):182.1

3、等张比容(90.2K):558.2

4、表面张力(dyne/cm):88.1

5、极化率(10-24cm3):29.17

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