茶多酚抗氧化机理研究现状

发布日期:2015-05-13 00:00 来源:http://www.hzystea.com 点击:

茶多酚抗氧化机理研究现状

        多酚是茶叶中的一种主要活性成份,有着独特的抗氧化效果。其抗氧化机理表现在6个方面:作用于自由基有关的酶,直接作用于自由基,络合金属离子,再生体内高效抗氧化剂,与其他成份协同增效和调节机体免疫力。文中对此进行了综述。

完成机构:浙江大学茶学系与远对茶能科技有限公司


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