食用油“不含抗氧化剂”更健康?

发布日期:2015-05-13 00:00 来源:http://www.hzystea.com 点击:

食用油“不含抗氧化剂”更健康?


     记者在南京部分超市看到,大多数食用油配方栏中都含有“抗氧化剂”,只有为数不多的几款明确说了不含“抗氧化剂”.促销人员表示,这种油更健康,但究竟是为什么,则说不清楚。抗氧化剂的作用就是阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期,是唯一一种国家允许在食用油中添加的添加剂。

    十年前,食品广告多是以“富含这,富含那”为卖点的,如今,食品广告则多是宣称“不含这个、不含那个”.最近在超市里看到,一些食用油开始在包装上以醒目的大字标记着“不含抗氧化剂”,有消费者很好奇,是不是含有抗氧化剂的就是不健康的呢?


  记者在南京部分超市看到,大多数食用油配方栏中都含有“抗氧化剂”,只有为数不多的几款明确说了不含“抗氧化剂”.促销人员表示,这种油更健康,但究竟是为什么,则说不清楚。


  为此,记者请教了一种食品专家,专家介绍道,食品氧化是放置在空气中一种自然现象,这个过程容易使食品退色、变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质。抗氧化剂的作用就是阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期,是唯一一种国家允许在食用油中添加的添加剂。


  至于抗氧化剂是不是一定对身体有害,专家则表示不一定。“抗氧化剂有两种,有天然的,是从一些诸如辣椒、茶叶等物质当中提取的,对人体无害,相比之下人工合成的抗氧化剂则没有那么健康,不过无论是哪一种,只要使用量在国标规定范围内,对人体都是无害的。”


相关标签:天然抗氧化剂

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