“天然食品抗氧化剂研发与应用”技术研讨会在杭州余杭举行

发布日期:2014-08-07 00:00 来源:http://www.hzystea.com 点击:

         “天然食品抗氧化剂研发与应用”技术研讨会在杭州余杭举行


2014530日,在美丽的径山脚下、“茶圣”之乡——杭州市余杭区陆羽山庄,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院(简称“中茶院”)、江南大学与浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室共同举办了“天然食品抗氧化剂研发与应用”技术研讨会,相关领域专家学者汇聚一堂,探讨天然食品抗氧化剂在科研领域取得的新进展,以及在实际生产中的应用情况,为科研院所和企业搭建沟通桥梁与合作平台。

杭州市政协副主席何关新、中华全国供销合作总社处长王松均、浙江省茶叶产业协会常务副会长沈璇、杭州市人民政府副秘书长赵国钦、余杭区人大常委会主任汪宏儿、余杭区人民政府副区长李红良等领导,浙江省农业厅首席茶叶专家、研究员毛祖法、江南大学教授周惠明、中茶院院长张士康、中山大学教授纪红兵、北京工业大学教授佘远斌、上海应用技术学院教授肖作兵、江南大学教授金青哲、浙江大学教授吴永江、辽宁工程技术大学教授赵雪淞、中茶院副院长杨秀芳等专家以及杭州市、余杭区、径山镇相关部门领导,山东鲁花集团有限公司主任王珊珊、中粮食品营销有限公司副总监刘建涛、金龙鱼(益海嘉里食品营销有限公司)技术总监徐振波等相关企业代表参加了会议。

研讨会由中茶院院长张士康主持,政协副主席何关新致欢迎辞。毛祖法、金青哲、佘远斌、王珊珊、张士康分别在研讨会上作题为《精深加工是浙江茶产业转型升级的关键所在》、《天然食品抗氧化剂的研究进展》、《食用油中天然抗氧化剂的功能》、《多酚在食用植物油中的应用》、《茶基天然抗氧化剂的研究与应用》的主题报告,让与会者了解了天然食品抗氧化剂的科研进展和应用情况,了解了科研新品——茶基天然抗氧化剂研制的背景、必要性、功能性和成果应用的广阔前景。

参会代表纷纷发言,表示科技是促进行业和企业进步的主要力量。天然油脂抗氧化剂是食用油脂行业持续发展的必然选择,天然油脂抗氧化剂代表了食品添加剂行业在食用油抗氧化领域未来的发展趋势。

据了解,在食用油脂和含油食品领域,由于大部分油脂富含不饱和脂肪酸,如成品食用油脂产品在储藏、运输、销售等环节控制不严,极易导致油脂氧化酸败,引起质量和安全问题。为了有效抑制油脂的氧化酸败,保障油脂品质和安全,最有效的方法是在油脂中添加抗氧化剂。

目前,全世界直接使用的食品添加剂品种已超5000种,年贸易额超过200亿美元,并且以较快速度递增,已成为食品工业中最具生机和活力的领域之一。然而,在目前使用的数千种食品添加剂中,80%以上是化学合成的。其中广泛使用的多是化学合成抗氧化剂,虽然对抑制油脂氧化酸败有一定的效果,但这些化学合成抗氧化剂被科研证明都存在一定的毒性和潜在的致癌风险。许多国家严格限制其在各类食品中的添加量,对于特定的化学合成抗氧化剂(TBHQ),欧洲相关国家和日本已制定法律法规禁止其在各类食品中添加。已发现的天然抗氧化剂在应用上也普遍存在一些弊端,比如脂溶性、稳定性较差、,并且大多数天然提取物仍为混合物等,添加到油脂中会影响油脂品质,因此大力开展安全、广谱、高效兼具一定功能性的天然食品抗氧化剂的研发是使食品添加剂行业走出安全性困境的有效途径之一。

在这种背景下,新型天然油脂抗氧化——Youth-TE远圣茶能EGCG微乳的问世,为食用油脂抗氧化及食品添加剂行业提供了有效的解决方案。杭州远圣茶能科技有限公司与中茶院、江南大学、浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室联合研发的EGCG微乳,是采用自主研发的高纯度茶提取物——没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为主要原料,优选可食用辅料,采用微乳化制备工艺全新打造的新型茶基天然油脂抗氧化剂,具有安全、有效、稳定、易用的特点,可广泛应用于食用油脂或含油食品的抗氧化。

何关新表示,从茶资源的高效增值利用角度看,新型茶基天然油脂抗氧化剂的研发与应用,将极大提高杭州市茶叶资源的利用效率,增加茶业附加值,从而带动广大茶农增收,可以有效缓解杭州市茶资源低值利用及浪费严重的现状,加快杭州市茶产业转型升级步伐。

此外,在本次研讨会上,杭州远圣茶能科技有限公司、中茶院、江南大学与山东鲁花集团有限公司签订战略合作协议,旨在推动天然油脂抗氧化剂的应用技术研究,加快新产品研发和创新,将成果第一时间应用于市场,从而不断推进行业和企业的发展。

此次研讨会由杭州远圣茶能科技有限公司和浙江茶能科技股份有限公司承办,得到了浙江大学、江南大学、北京工业大学、中粮集团、益海嘉里集团、山东鲁花集团有限公司、山东渤海实业有限公司等专业研究机构、知名食用油脂生产企业、杭州市政府相关部门及多家强势媒体的大力支持。


相关链接一:

EGCG微乳是杭州远圣茶能科技有限公司与中茶院、江南大学合作研发的高抗氧化性、高生物利用度、高稳定性的新型天然油脂抗氧化剂。

EGCG微乳采用国际领先的工艺精制而成,其核心技术包括DAC高聚物中压制备色谱分离纯化技术和真空低温乳化技术,可以应用于高值食用油及含油食品等,其性能特点有:1.强抗氧化性,兼具EGCG抗辐射、抗衰老、清除自由基等功能;2.高氧化稳定性,高温下聚合作用小;3.冷却稳定性(-15℃),低粘度,不易结晶;4.高吸收率,不影响葡萄糖及胰岛素含量;5.低热量,增加饱腹感;6.可提高其他营养素(如矿物质、必须脂肪酸等)吸收。

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相关链接二:

杭州远圣茶能科技有限公司是一家研发生产天然抗氧化剂、高纯度儿茶素、茶黄素单体等产品并提供应用解决方案的高新技术企业。旗下拥有自主品牌Youth-TE远圣茶能。企业目标是致力于成为全球领先的天然抗氧化剂产品及应用解决方案供应商。公司已拥有多项技术专利,并且开创了天然油脂抗氧化剂的生产方法——DAC高聚物中压制备色谱分离纯化技术和真空低温乳化技术。两项专利技术是中茶院和江南大学在十二五国家科技支撑计划项目传统优势特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B06)支持下完成的阶段性研究成果,它符合食用油脂行业发展的方向,对整个食用油脂行业的健康发展具有导向性的意义。

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